Le MEILLEUR sucre à la crème

Y’en a qui l’on, d’autres qui l’on pas. Jusqu’à hier soir je faisais partie de la gang des « Je l’ai pas pantoute »

Le sucre à la crème et moi on faisait 2. Trop dure, trop mou, trop pas bon, trop coller au fond, trop trop tout!

Hier soir, une bulle au cerveau, c’est vraiment le seul qualificatif que je peux donner car il y à longtemps que j’ai lâchement abandonné l’objectif de réussir a faire du sucre à la crème.

Grâce à Belle-Maman Patricia (elle le sait pas mais c’est vraiment ma Best maintenant!) j’ai réussi.

Trouvé sur ce blog
http://www.meilleuravecdubeurre.com/2013/01/22/sucre-creme-otage/

sucre

La recette original de sa belle-maman Patricia n’était pas inscrite mais qu’à cela ne tienne, j’ai été fouillé dans mon livre des fermières et voici la recette que j’ai faite:

  • 2 tasses de sucre blanc
  • 2 tasses de cassonade
  • 1 boite de lait évaporé de 370 ml (Carnation)
  • 1 tasse de beurre salé
  • 1 c. à thé de vanille

J’ai mis le tout dans mon gros chaudron Lagostina 40 min top chrono aussitôt que tout est dans le chaudron, pas de flafla d’ébullition, de thermomètre de quoi que ce soit. On brasse sans arrêt (doucement quand même) puis une fois le 40 minutes passé j’ai brassé à la main (oui oui à la main!) afin de refroidir le tout, ma mixette étant maintenant au paradis de la mixette! Sinon à la mixette, c’est moins difficile sur les bras.

Je dois avouer que je n’ai pas brassé 30 minutes pour le refroidissement mais jusqu’à temps que ça devienne plus difficile à brasser.

Vraiment, c’est le plus meilleure des sucres à la crème que j’ai jamais mangé ! (Désolé maman)

Alors un gros merci à Madame Patricia, ma Best du sucre à la crème !

 

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